Родилась 13 мая 1987 в Орландо (Флорида, США). Выросла в Эджвуде (штат Нью-Мексико, США). Её отец Кевин Аккола — хирург, а мать Кэролин Аккола домохозяйка, в прошлом — инженер—эколог. Оба родителя являются активными членами местной республиканской политической партии. У Кендис есть младший брат.
Аккола появилась в своём первом фильме «Pirate Camp» в 2007 году. Её пригласили в популярные телесериалы «Как я встретил вашу маму», «Сверхъестественное» и «Университет». Вместе с коллегой по сериалу «Дневники вампира» Йеном Сомерхалдером является активистом движения ЛГБТ, борется за предотвращение самоубийств среди молодёжи ЛГБТ.
Известна по роли Кэролайн Форбс из сериала «Дневники вампира».